Resep Membuat Keripik Tempe Renyah, bisa tahan 3 Bulan cocok untuk ide jualan

Bahan-bahan:
15 sdm tepung beras [setara dengan 250 gr]
7 sdm tepung tapioka [setara dengan 125 gr]
2 Papan tempe super [tekstur padat] per papan beratnya 600 gr
1 butir telur utuh [bisa diskip]
1 Bungkus Royco atau kaldu 
sesuai selera Garam
Air sekitar 300-350 ml [kalau tidak menggunkan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml]
secukupnya Minyak untuk goreng

Bumbu Yang dihaluskan
3 siung bawang putih, 1 siung bawang merah, 1 sdt ketumbar, 2 Ruas kencur, 2-3 buah kemiri


Langkah
Iris tipis tempe. Agar tipis, cara mengirisnya dengan diseset pakai pisau yang tajam. Sisihkan

Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Apalagi jika tidak menggunakan telur, sebaiknya lebih encer dikit yah. Jadi hasilnya kriuk dan tidak keras.

Lalu celupkan irisan tempe satu persatu kedalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan angkat

Setelah dingin masukan toples atau kemas sesuai selera

TIPS DAN TRIK: Setelah digoreng, ketika tempe sudah dingin kita bisa mengovennya sebentar dengan suhu rendah. Cara nya dengan dioven di suhu 100 dercel, pake api atas bawah selama 20 menit. Hasilnya tempe jadi garing kriuk, ngeprul. Dan kalau sudah dingin, tempe bisa dikemas rapat. Awet 2-3 bulan. 

Posting Komentar

0 Komentar
* Please Don't Spam Here. All the Comments are Reviewed by Admin.